Makale
- Ayrıntılar
- Kategori: Çeşitli Bilgiler
Aşçı Standartları Kırmızı Et Yemekleri Hazırlamak
Aşçı Standardı Kırmızı Et Yemekleri Hazırlamak
meb.gov.tr adresinden alınmış 2007 yılı aşçı standardı
aşağıda sunulmuştur ( Aşçı standartları prosedürü uzun olduğundan birden fazla dosyaya bölünmüştür )
| İ | K I R M I Z I E T Y E M E K L E R İ H A Z I R L A M A K | İ01 | Kırmızı et yemekleri için ön hazırlık yapmak | Etleri pişirmeye hazırlamak için gerekli malzemeleri depodan eksiksiz çıkardı mı? |
| Kırmızı etleri hazırlamak için gerekli araç, gereç ve ortamı hijyen kurallarına göre hazırlayıp kullanıma kadar uygun koşullarda bekletti mi? | ||||
| Sığır ve dana eti parçalarını tanıyacak, hangi parçanın hangi yemeğe ve hangi pişirme yöntemine uygun olduğunu bilerek yemek yapmak için seçti mi? | ||||
| Sığır ve dana etinden elde edilen uluslar arası parçaları tanıyacak, hangi parçanın hangi pişirme yöntemine ve hangi yemeğe uygun olduğunu bilerek yemek yapmak için seçti mi? | ||||
| İ02 | Kırmızı et yemekleri malzemelerini hazırlamak | Et yemeği yapmak için malzemeleri, araç ve gereçleri, ortamı hijyen kurallarına göre hazırladı mı? Kullanıma kadar uygun koşullarda bekletti mi? | ||
| Et yemeği yapmak için gerekli sebze,et, kemik, otlar ve diğer katkıları doğrayarak, şekillendirerek, eksiksiz hazırladı mı? | ||||
| Izgara ve poelle ( az yağda tavada) pişirmeye uygun et parçasını seçecek, malzemeleri reçeteye ve hijyen kurallarına uygun hazırladı mı? | ||||
| Bol yağda (frit) pişirmeye uygun et parçasını seçerek, malzemeleri reçeteye ve hijyen kurallarına uygun hazırladı mı? | ||||
| Kavurarak sos içinde (braise) pişirmeye uygun et parçasını seçerek, malzemeleri reçeteye ve hijyen kurallarına uygun hazırladı mı? | ||||
| Fırında (baked, roti) pişirmeye uygun et parçasını seçerek, malzemeleri reçeteye ve hijyen kurallarına uygun hazırladı mı? | ||||
| Dumanda (füme, smoked) pişirmeye uygun et parçasını seçerek, malzemeleri reçeteye ve hijyen kurallarına uygun hazırladı mı? | ||||
| Sote (saute) pişirmeye uygun et parçasını seçerek, malzemeleri reçeteye ve hijyen kurallarına uygun hazırladı mı? | ||||
| Haşlayarak (bouilli) pişirmeye uygun et parçasını seçerek, malzemeleri reçeteye ve hijyen kurallarına uygun hazırladı mı? | ||||
| Etleri gratin (graten) ederek et yemeği hazırlamak için, malzemeleri reçeteye ve hijyen kurallarına uygun hazırladı mı? | ||||
| Uluslar arası ve yöresel et yemeği malzemelerini reçeteye uygun hazırladı mı? | ||||
| Sıcak ve soğuk et yemekleri ile servis edilen sosları bilerek, sos malzemelerini ve temel sosları reçeteye uygun hazırladı mı? | ||||
| İ03 | Etleri doğramak | Yapacağı yemeğe uygun sığır eti parçasını seçerek yapacağı yemeğe uygun şekilde doğrayarak şekillendirdi mi? | ||
| İ04 | Etleri şekillendirmek | Sığır ve dana kaburgadan çıkan parçaları yapacağı yemeğe uygun şekilde doğranarak şekillendirdi mi? | ||
| Bonfileden çıkan parçaları yapacağı yemeğe göre şekilendirilmesini veya yapılmasını sağladı mı? | ||||
| Contrfiletten çıkan parçaları yapacağı yemeğe göre şekilendirilmesini veya yapılmasını sağladı mı? | ||||
| Escalope (schnitzel) hazırlamak için round (tranche-yumurta) dan çıkan parçaları yapacağı yemek çeşidine göre şekilendirecek veya yapılmasını sağladı mı? | ||||
| Koyun ve kuzu eti parçalarını tanıyarak, hangi parçanın hangi yemeğe ve pişirme yöntemine uygun olduğunu bilerek yemek yapmak için seçti mi? | ||||
| Koyun ve kuzu eti parçalarını yapacağı yemeğe göre şekilendirilmesini veya yapılmasını sağladı mı? | ||||
| Yapacağı yemeğe uygun koyun ve kuzu eti parçasını seçerek uygun şekilde doğrayıp şekillendirdi mi? | ||||
| İ05 | Etleri terbiye (marine) etmek | Etin çeşidi ve parçasına uygun marinatları hazırlayarak, eti marina etti mi? | ||
| İ06 | Koku ve tat vericileri hazırlamak (sebze demeti/torbası vb.) | Yapılacak yemeğe uygun sebze grupları, baharatlar ve diğer katkıları yeterli ölçüde hazırladı mı?? | ||
| İ07 | Soğuk et yemekleri hazırlamak | Soğuk et yemekleri için eti pişirip uygun koşullarda soğutarak sos ve garnitürü ile servise hazır hale getirdi mi? | ||
| İ08 | Etleri buharda ve kendi suyunda (stew) pişirmek | Buharda pişirme yöntemi kullanılarak reçeteye uygun et yemekleri hazırlayarak sos ve garnitürü ile servise hazır hale getirdi mi? | ||
| Kendi suyunda pişirme yöntemi kullanılarak reçeteye uygun et yemekleri hazırlayıp sos ve garnitürü ile servise hazır hale getirdi mi? | ||||
| İ09 | Etleri ızgarada (grill) pişirmek | Izgarada pişirme yöntemi kullanılarak reçeteye uygun et yemekleri hazırlayıp sos ve garnitürü ile servise hazır hale getirdi mi? | ||
| İ10 | Etleri az yağda (poelle) kızartmak | Poelle (kalın dipli tavada) pişirme yöntemi kullanılarak reçeteye uygun et yemekleri hazırlayıp sos ve garnitürü ile servise hazır hale getirdi mi? | ||
| İ11 | Etleri bol yağda (frit) kızartmak | Frit (bol derin yağda) pişirme yöntemi kullanılarak reçeteye uygun et yemekleri hazırlayıp sos ve garnitürü ile servise hazır hale getirdi mi? | ||
| İ12 | Etleri kavurarak sos içinde (braise) pişirmek | Braisé pişirme yöntemi kullanılarak reçeteye uygun et yemekleri hazırlayıp sos ve garnitürü ile servise hazır hale getirdi mi? | ||
| İ13 | Etleri fırında (roti) pişirmek | Roti pişirme yöntemi kullanılarak reçeteye uygun et yemekleri hazırlayıp sos ve garnitürü ile servise hazır hale getirdi mi? | ||
| İ14 | Etleri dumanda (füme, smoked) pişirmek | Dumanda pişirme yöntemi kullanılarak reçeteye uygun et yemekleri hazırlayıp sos ve garnitürü ile servise hazır hale getirdi mi? | ||
| İ15 | Etleri sote (saute) etmek | Sauté pişirme yöntemi kullanılarak reçeteye uygun et yemekleri hazırlayıp sos ve garnitürü ile servise hazır hale getirdi mi? | ||
| İ16 | Etleri haşlayarak (bouilli) pişirmek | Boilli pişirme yöntemi kullanılarak reçeteye uygun et yemekleri hazırlayıp sos ve garnitürü ile servise hazır hale getirdi mi? | ||
| İ17 | Etleri gratin (graten) etmek | Etleri graten için hazırlayıp uygun sos ve diğer malzemelerle graten yaparak servise hazır hale getirdi mi? | ||
| İ18 | Uluslararası ve yöresel et yemekleri pişirmek | Uluslar arası yemeklerin hazırlandığı sığır, dana, koyun ve kuzu et parçalarını seçerek, uygun pişirme yöntemi ile et yemeği pişirip sos ve garnitürü ile servise hazır hale getirdi mi? | ||
| Türk Mutfağı'na ait ve yöresel yemeklerin hazırlandığı sığır, dana, koyun ve kuzu et parçalarını seçerek, uygun pişirme yöntemi ile et yemeği pişirip servise hazır hale getirdi mi? | ||||
| İ19 | Sıcak ve soğuk et yemekleri için sos hazırlamak | Et yemeklerine uygun sosları ve türeyenlerini hazırlayıp servise hazır hale getirdi mi? | ||
| İ20 | Garnitür hazırlamak | Et yemeklerine uygun garnitürleri seçerek hazırlayıp servise hazır hale getirdi mi?. | ||
| İ21 | Et yemeklerinin pişirme sürecini belirlemek | Et yemeğinin çeşidi ve özelliğine göre uygun pişirme aracını kullanarak istenilen ürünü, istenen özellikte pişirdi mi? | ||
| Pişmişlik derecesini uluslar arası et pişirme derecelerini bilerek ayarladı mı? | ||||
| İ22 | Et yemeklerinin kalite kontrolünü yapmak | Et yemeklerinin kalite kontrolünü fiziksel, duyusal, ölçme araçları ile yaparak, beğenilir özellikte olmasına dikkat etti mi? | ||
| İ23 | Et yemeklerini servise hazırlamak | Et yemeğinin çeşidi, özelliğine göre uygun garnitür, ve sosu seçerek, renk uyumuna ve süsleme kurallarına dikkat ederek; tabak dizaynı yapıp servise hazırladı mı? | ||
| Et yemeğinin çeşidi ve özelliğine göre, porsiyonlayarak servise hazırladı mı? |
meb.gov.tr adresinden alınmış 2007 yılı aşçı standardı parçasıdır
-
Süper Mikser Ekmek Dilimleme Makinası Tamiri
REKLAMDIR
Arızalı Süper Mikser ekmek dilimleme makinası tamiri
Her marka ve modeldeki çalışmayan, bozuk, ekmeği iyi dilimlemeyen, ekmeği iyi kesmeyen Süper Mikser ekmek dilimleme makinası için arayabilirsiniz 0212 2536412 Süper Mikser ekmek dilimleme makinası tamir periyodik bakım servis hizmeti veriyoruz, Süper Mikser ekmek dilimleme makinası servis telefonu 0212 2974432
Arızalı Süper Mikser ekmek dilimleme makinası tamiri için İstanbulun tamamına Süper Mikser ekmek dilimleme makinası tamir-servis ve Süper Mikser ekmek dilimleme makinası yedek parçalarının satışı vardır 0212 3614581
Kuruluşumuzdan hangi modellerdeki endüstriyel Süper Mikser ekmek dilimleme makinalarına hizmet alabilirsiniz; fırın Süper Mikser ekmek dilimleme makinası tamiri setüstü Süper Mikser ekmek makinası tamiri bantlı Süper Mikser ekmek dilimleme makinası tamiri otomatik Süper Mikser ekmek dilimleme makinası tamiri kollu yemekhane Süper Mikser ekmek dilimleme makinası paslanmaz dilimleme bıçakları tırtıllı Süper Mikser ekmek dilimleme bıçağı Süper Mikser ekmek makinası bıçakları Süper Mikser ekmek dilimleme makinası motoru Süper Mikser ekmek dilimleme makinası kayışı ve diğer Süper Mikser ekmek dilimleme makinası parçaları satış telefonu 0212 2974432
Unutmayınız; Süper Mikser ekmek dilimleme makinası özel bıçağı yapılır, her türlü dilimleme bıçağı imalatı yapılır, yaylık paslanmaz çelik Süper Mikser ekmek dilimleme bıçağı üretimi toptan satışı vardır, Telefon 0212 2375906 Sanayi tipi Süper Mikser ekmek dilimleme makinelerinin bıçakları satışı 0212 3614581
Süper Mikser ekmek dilimleme makinası tamiri 0212 2974432
Aşağıdaki Not Sadece Aynı İş Kolundaki (Makina tamiri-satışı; Tamir Bakım Servis Hizmeti Yapan) Arkadaşlarımız İçin Geçerlidir....
Sitemizdeki yazıdan alıntı yapacak olan arkadaşlarımız; Lütfen kaynağı belirtiniz... Kaynak belirtilmeden yapılacak alıntılarla ilgili siteler "Yüzsüzler veya Fikirden Yoksunlar" Sayfamızda yayınlanacaktır. Darılmayınız...
Kaynak: www.tamircimerkezi.com
Süper Mikser ekmek dilimleme makinası tamiri 0212 2974432
REKLAMDIR (Reklam teklifi için Bu e-Posta adresi istenmeyen posta engelleyicileri tarafından korunuyor. Görüntülemek için JavaScript etkinleştirilmelidir. adresine yazabilirsiniz)
Ayrıca Süper Mikser ekmek dilimleme makinası satışıda yapılmaktadır. Yeni Süper Mikser ekmek dilimleme makinası satışı için sol taraftaki bağlantılara bakabilirsiniz veya arama kutusuna Süper Mikser ekmek dilimleme makinası yazarak aratabilirsiniz veya yeni Süper Mikser ekmek dilimleme makinası satışı için arayabilirsiniz 0212 2370749 – 0212 2370759
Süper Mikser ekmek dilimleme makinası satışı 0212 2370759