Paslanmaz Gastronom Yemek Kapları Plastik Meze Peynir Zeytin Küvetleri

Endüstriyel mutfakların verimli ve düzenli işleyişinin temelini oluşturan unsurlardan biri, hiç şüphesiz gastronorm (GN) kaplar ve küvetlerdir. Gastronomi dünyasının evrensel standardı haline gelen bu sistem, yiyeceklerin hazırlanması, pişirilmesi, saklanması, taşınması ve servis edilmesi süreçlerinde benzersiz bir uyum ve pratiklik sunar. Bu bölümde, endüstriyel mutfakların vazgeçilmezi olan gastronorm kaplar ve küvetlerin çeşitliliğine ve önemine yakından bakacağız.Telefon: 0212 237 07 49

Gastronorm sistemi, belirli ölçülerde ve derinliklerde üretilen kaplar ve küvetlerden oluşur. Bu standart sayesinde, farklı üreticilerin ekipmanları (fırınlar, soğutucular, tezgahlar vb.) ile gastronorm kaplar arasında tam bir uyum sağlanır. Bu da mutfak operasyonlarında büyük bir kolaylık ve verimlilik artışı anlamına gelir.

Gastronorm Kapların ve Küvetlerin Çeşitliliği

Endüstriyel mutfakların çeşitli ihtiyaçlarını karşılamak üzere farklı boyutlarda, derinliklerde ve plastik, paslanmaz çelik, polikarbon gibi malzemelerde gastronorm kaplar ve küvetler sunulmaktadır:

• Gastronorm Küvet Ölçüleri: Gastronorm sisteminin temelini, farklı fraksiyonel boyutlara sahip ana ölçü olan GN 1/1 (530 x 325 mm) oluşturur. Diğer tüm GN boyutları (GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6, GN 1/9, GN 2/1 vb.) bu ana ölçünün bölünmesiyle elde edilir. Bu sayede, farklı miktarlardaki yiyecekler için uygun boyutlarda kaplar bulunabilir.
• Derin Gastronom Küvetler: Özellikle büyük hacimli yiyeceklerin saklanması, marine edilmesi veya ön hazırlıklarının yapılması için idealdir. Soğutucularda meze muhafazası için sıklıkla tercih edilirler. Farklı derinliklerde (20 mm'den 200 mm'ye kadar) seçenekler mevcuttur.
• Contalı Kapaklı Gastronom Kapları: Pişirme fırınlarında kullanıma uygun olan bu kaplar, yiyeceklerin nemini ve aromasını koruyarak daha lezzetli sonuçlar elde edilmesine yardımcı olur. Contalı kapaklar, taşıma sırasında sızdırmayı önler ve hijyenik bir saklama imkanı sunar.
• Meze Kapları, Garnitür Kapları, Salata Kapları: Gastronorm sisteminin sunduğu farklı boyutlardaki kaplar, mezelerin, garnitürlerin ve salataların sunumu ve saklanması için şık ve pratik çözümler sunar. Şeffaf veya renkli seçenekler, yiyeceklerin görsel olarak çekici bir şekilde sergilenmesine olanak tanır.Telefon: 0212 237 07 50

Gastronorm Kapların ve Küvetlerin Avantajları

• Standartizasyon ve Uyum: Farklı ekipmanlar arasında mükemmel uyum sağlayarak mutfak iş akışını kolaylaştırır.
• Verimlilik: Yiyeceklerin hazırlanması, pişirilmesi, saklanması ve servis edilmesi süreçlerinde zaman ve iş gücü tasarrufu sağlar.
• Hijyen: Kolay temizlenebilir malzemelerden üretilirler ve yiyeceklerin hijyenik bir şekilde saklanmasına yardımcı olurlar.
• Dayanıklılık: Endüstriyel mutfakların yoğun kullanımına uygun, uzun ömürlü malzemelerden (genellikle paslanmaz çelik veya polikarbonat) üretilirler.
• Çok Yönlülük: Farklı pişirme yöntemleri (fırın, buharlı pişirme vb.), saklama koşulları (soğuk, sıcak) ve servis uygulamaları için uygun seçenekler sunar.
• Alan Tasarrufu: İstiflenebilir tasarımları sayesinde depolama alanında tasarruf sağlar.Telefon: 0212 237 07 51

Gastronorm Kap Seçiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Boyut ve Derinlik: İhtiyaç duyulan yiyecek miktarına ve kullanılacak ekipmana uygun boyut ve derinlikte kap seçilmelidir.
• Malzeme: Kullanım amacına göre uygun malzeme (paslanmaz çelik, polikarbonat, melamin vb.) tercih edilmelidir. Paslanmaz çelik, yüksek sıcaklık ve dayanıklılık gerektiren uygulamalar için idealdir, polikarbonat ise hafiflik ve şeffaflık avantajı sunar.
• Kapak Tipi: Saklama veya pişirme sırasında sızdırmazlık önemliyse contalı kapaklar tercih edilmelidir.
• Sıcaklık Dayanımı: Kullanılacak sıcaklık aralığına uygun malzemeden üretilmiş kaplar seçilmelidir.

Endüstriyel Mutfakların Temel Taşları: Gastronorm Kaplar ve Küvetler

Gastronorm kaplar ve küvetler, modern endüstriyel mutfakların omurgasını oluşturur. Sundukları standartizasyon, verimlilik ve hijyen avantajları sayesinde mutfak operasyonlarının sorunsuz bir şekilde yürütülmesine katkıda bulunurlar. Farklı boyutları, derinlikleri ve malzemeleri ile her türlü ihtiyaca cevap veren gastronorm kaplar, profesyonel mutfakların vazgeçilmez ekipmanları arasında yer almaya devam edecektir.Telefon: 0212 237 07 59